スタッフおすすめ！！小豆島でつくった手延べ半生うどん♪ コシがあって、つるつるの食感をお楽しみください。
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▼手延べうどん▼ 藤井麺業の独自製法 二日工程熟成仕込とは 約400年の伝統を持つ小豆島の手延素麺は、特選小麦粉、ごま油、食塩のみでつくられています。さらに孫右衛門では、独自の「二日工程熟成仕込」により、風味豊かな手延麺に仕上げています。 しっかりと練りあげた麺生地を、“熟成”と“延ばし”の工程を交互に繰り返しながら、時間をかけてゆっくりと生地を細くしていきます。 仕上がった生地は、さらに一晩寝かせて熟成させます。 翌朝、細めた生地を二本の管に八の字状に巻き取り、寝櫃（ねびつ）に移し約2時間熟成させた後、小引（こびき）工程で約50cmに延ばし、また寝櫃に入れて熟成を待ちます。このように二日かけて、何度も熟成させることで、きめ細やかでコシの強い、小麦の風味を活かした手延麺に仕上がっていきます。 ▼讃岐の国からざるうどんつゆ▼ 小豆島産の本醸造しょうゆに、かつお節の風味とうるめ節のコク、瀬戸内産いりこの旨みを合わせ風味豊かに仕上げました。 本場の讃岐の味をじっくりご堪能ください。 |
| 商品情報 |
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・含有アレルゲン物質（特定28品目）：小麦 名称：手延半生うどん 原材料名：小麦粉(国内製造)、加工澱粉、食塩、胡麻油 内容量：250g×4袋 賞味期限：お届け後1ヶ月以上 保存方法：冷暗所で保存して ・含有アレルゲン物質（特定28品目）：小麦・大豆 ・食塩相当量（100ml当たり）：4.3g 名称：めんつゆ 原材料名：しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、うるめいわし節・かつお節混合だし、砂糖、かつお削り節、食塩、いりこ（粗砕）、かつおエキス、酵母エキス／アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料 内容量：340ml×4本 賞味期限：お届け後6カ月以上 保存方法：（開封前）直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 （開封後）保存料は使用しておりませんので、できるだけその日のうちにご使用ください。開封後、保存する場合はキャップを閉めて冷蔵庫（10℃以下）に立てて保存し、2～3日以内にご使用ください。 製造者：盛田株式会社 小豆島工場 |
