郷土味紀行オンラインショップ　おいしい食卓をお手伝い、天然醸造の各種調味料からお酒まで。

もろみ酢は、確かな醸造技術に裏づけされた泡盛づくりから生まれます。
泡盛は「黒麹菌」をつかって、原料のお米をすべて麹にすることが特長のひとつであり、発酵の過程でクエン酸やたんぱく質の最小単位であるアミノ酸が生まれます。アミノ酸をたっぷりと含んだ泡盛由来のもろみ粕「かしじぇー」にザラメ・三温糖・黒糖を独自にブレンドし、すっきりとした味わいに仕上げました。

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